春天的馈赠-荠菜饺子
简单
4人份
俗话说：打了春，赤脚奔，挑荠菜，拔毛针。荠菜是春天的信使，也是大自然最好的馈赠。 春天的菜单里，怎么能没有荠菜的身影呢？ 挖、择、洗、焯、剁、包、煮。想吃荠菜，麻烦至极。如果你身边有这么个人，不辞辛劳，愿意把初春包给你吃，无论他是老公老婆、妈妈婆婆，请爱他、珍惜她，因为她（或他）肯定是世上最爱你的人。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g香油
- 10g麻油
- 20g生抽
- 20g葱
- 20克花生油
- 300克面粉
- 500克荠菜
- 5g姜粉
肉类
- 250克猪肉
蔬菜类
- 20g姜
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备荠菜500g，择洗干净。此步骤需要极度耐心，耗时约1小时。
2
焯荠菜。水开下锅，烫软即可。
3
捞出放入冷水投洗。P.S. 不要在热水里放太久，荠菜会由绿变黄，放入冷水可以保持色泽，维持口感。
4
将荠菜挤掉水分，切成末。P.S. 攥荠菜时不要完全挤干，否则口感会柴。
5
加入提前煸好的肉馅。煸肉馅：250g肥瘦猪肉馅，植物油20g煸炒，加入5g食盐、20g生抽、5g姜粉。
6
放入姜末、香葱末。
7
调味：因为肉馅有咸味，所以只加了5g盐、10g香油和10g藤椒油。小秘诀：加藤椒油10g增香，让荠菜口感丰富。
8
包它。
9
煮它。
10
吃它。咬一口，仿佛把春天吃到了肚子里。
