台湾大师的田园吐司
简单
4人份
方子来自金大旺老师博客。清淡系的一款健康包包。低筋粉的加入使吐司更松软，20克葡萄干也使面包口感更丰富。 方子是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉（我放9克）
- 162.5克水
- 200克高筋粉（一半金像一半焙食尚）
- 20克葡萄干（可选，我放了提子干）
- 20克黄油
- 30克鸡蛋
- 3克干酵母
- 50克低筋粉
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，盐，葡萄干，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全，最后几分钟加入葡萄干揉匀即可。
2
揉好的样子。
3
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
4
均分三份，滚圆，收口向上。
5
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
6
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
再次擀开成牛舌状。
8
翻面后卷起2.5～3个圈。
9
收口向下，排入吐司模。
10
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
11
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
12
这张图是进去三分钟后。
13
五分钟的时候。
14
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
15
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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组织图。
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