红酒葡萄干乡村面包
简单
4人份
这是一款简易版的法式乡村面包。
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食材清单
其他
- 130克水
- 2.5克（根据气候酌情增减）酵母
- 200克中筋面粉
- 30克葡萄干
- 一、主材料
- 二、辅料
- 少许红酒
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将葡萄干用红酒泡半小时，然后和其他材料一起放入面包桶内。
2
启动面包机发面程序。
3
程序结束后取出面团。
4
充分地排气后，将面团滚圆，收口朝上放入发酵藤筐里（需要先在藤筐表面撒层面粉， 避免面团粘连不方便脱模）。
5
盖上保鲜膜，将发酵筐放入烤箱中，再在下面放碗开水，关闭烤箱门， 让面团在温暖湿润的环境下自然发酵。
6
发酵至2倍大。
7
倒扣到烤盘上。
8
用利刀在面团顶部划十字，然后在面包上喷少许水。
9
烤箱200度预热，下层烤30分钟至表面金黄色即可。
10
取出放凉。
11
成品图。