蛋黄白莲蓉月饼
简单
4人份
不同的面粉吸水性不同，我们试过的面粉里鲁王的面粉最合适，价格也便宜，市场上10斤才25元。 糖浆用太古的黄金糖浆。 花生油用胡姬花古法压榨的比较香。 吉士粉可以放可以不放，放的话回油比较快，也更香。 白莲蓉用的是广州酒家低糖白莲蓉。 如果想做黑糖的，就把黄金糖浆改成黑糖糖浆就可以了。 这个方子是做14个63克的方子。 咸蛋黄不要太大，太大了压的时候。底下容易穿。
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食材清单
其他
- 116克转化糖浆
- 14个咸蛋黄
- 165克中筋面粉
- 1克鸡蛋
- 400克白莲蓉
- 4克吉士粉
- 4克枧水
- 50克花生油
- 适量高度白酒
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
