西兰花炒嫩牛肉
简单
4人份
今天从郝大厨那里学来了炒出倍儿鲜嫩滑牛肉的方法，本来是做葱爆牛肉的，奈何我家的大葱没有啦😂 于是就做了美国中餐厅里点击率最高的beef with broccoli 牛肉炒西兰花，以前在美国打工，感觉美国人实在是太喜欢这个菜了，虽然要十几美金💲，但是好吃就很值啊😋 话说美国的牛肉那也是超赞的～我的口水😋 话不多说啦～上菜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
- 胡椒
- 蒜
- 蚝油
- 西兰花🥦
肉类
- 牛肉
蔬菜
- 胡萝卜🥕
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉切成半个硬币厚度的薄片，不要厚了，这是牛肉稚嫩的秘诀之一～
2
清洗牛肉：将牛肉用清水洗出血水和杂质再攥干水分就可以开始腌制。
3
腌制：放入盐、胡椒、料酒、薄薄的淀粉（牛肉稚嫩秘诀二），放入一点油抓匀（牛肉稚嫩秘诀三）。
4
西兰花🥦和胡萝卜🥕洗净切好放入锅中烧水焯烫至基本成熟后捞出沥干水份备用～
5
开始煸炒：开火，锅里加入少许油，锅要烧得非常热，油温也不能太低，六成热左右滑炒牛肉（牛肉稚嫩秘诀四）。
6
好吧，大火下牛肉就是这种模糊的样子😂 牛肉下锅后不要马上翻动，让它有一个稍微加热的过程，逐渐再去翻动它。通过煸炒把多余的油脂倒出锅，然后继续煸炒，保持大火状态。
7
下入葱姜蒜末煸炒。（增香的同时还能很好的去除牛肉的腥味）
8
调味：煸香后，倒料酒、酱油（三勺生抽），胡椒粉、蚝油进行调味，放入姜片、蒜片（提香）、洋葱、继续煸炒，最后放入西兰花🥦和胡萝卜🥕翻炒均匀即可😋
9
装盘，好看又好吃，超级下饭啊～
