素蛋糕～豆沙裱花装饰蛋糕
简单
4人份
一位懂事孝顺的女儿，因为妈妈吃素多年，过生日没有吃过蛋糕，所以想在妈妈66岁生日的时候送妈妈一个素蛋糕。经过详细的询问和沟通，得知妈妈不吃鸡蛋，可以喝牛奶，但是又不吃奶油，所以最后确定了这款蛋糕:无蛋酸奶香橙蛋糕，搭配自制顺滑香甜的素奶油，还有漂亮的手工豆沙裱花蛋糕。妈妈家在外地，为了方便长途运送，又在蛋糕外围加了一层慕斯围边，防止蛋糕和花朵变形。 因为一个人操作，所以没有拍过程图，只有成品图供大家参考。 素奶油也是下厨房找的配方，略有改动。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2茶匙苏打粉
- 10克枫糖浆
- 10克水麦芽
- 120克玉米油
- 180克细砂糖
- 280克低筋面粉
- 280克酸奶香橙蛋糕材料(8寸):原味酸奶
- 2个橙子的橙皮末
- 2茶匙泡打粉
- 4-5汤匙鲜榨橙汁
- 5-10克鲜柠檬汁
- 80克豆浆
- 85克生腰果
- 几滴香草精
- 素奶油材料:
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕制作:原味酸奶加细砂糖和盐，蛋抽搅拌均匀至砂糖融化；加入4汤匙鲜橙汁拌匀；加入橙皮末拌匀；加入玉米油拌匀。
2
所有粉类混合后过筛，加入步骤1的湿性材料中，蛋抽轻轻搅拌均匀；如果感觉面糊太过粘稠，可以分次加入剩下的鲜橙汁，拌匀就好。搅拌好的面糊细腻光滑，略微粘稠。
3
模具底部和周围都铺上油纸。烤箱预热160°C，中下层，烘烤40分钟；转180°C再继续烘烤5-10分钟。
4
出炉后轻震两下震出热气，倒扣在烤网上，晾5-6分钟。之后转正面向上，放在冷却架上晾凉。冷却好的蛋糕坯可以包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时或者过夜，这样方便分割切片和装饰。
5
素奶油制作:
6
生腰果提前一晚浸泡，所有材料放入破壁机中搅打至奶油状即可。
7
蛋糕装饰:表面涂抹一层素奶油，看不到里面蛋糕坯子的颜色就可以了，因为素奶油不能像淡奶油一样可以打发到很硬挺，所以抹太厚了会往下流。四周包裹一圈慕斯围边，蛋糕表面用裱好的豆沙花装饰。
