啤酒冷藏发酵乡村面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g啤酒
- 125g高筋面粉
- 125g黑麦面粉
- 25g水
- 2g酵母
- 5g蜂蜜
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用水融化待用
2
所有面粉，啤酒，盐，蜂蜜放入面包机搅打3分钟后加入用水化开的酵母继续搅打，总共搅打20分钟
3
搅打好后取出面团，盖上保鲜膜，湿布常温发酵大约1h，夏季缩短到半小时
4
放入冰箱冷藏12h～17h，我是过夜的
5
冷藏发酵后取出面团排气整形后放洒了亚麻籽和面粉的发酵篮，面粉要多撒放粘
6
放入发酵篮35℃左右发酵到满模，同时珐琅锅提前220℃预热15分钟
7
发酵好后倒扣脱模，放入珐琅锅盖上盖子烤20分钟后再打开盖子烤10-15分钟左右
8
放凉后切片
