小清新抹茶双色吐司【水合法】
简单
4人份
⚫︎抹茶控的小清新来啦～一次可以吃两种口味的吐司喔 夏天嘛清清爽爽的看起来就有食欲 况且还是抹茶控的福利 ⚫︎这次的配方和以往常做的不同，做了小小的变动。因为买的淡奶油放在冰箱凝结的太厉害不小心冻住了，不能打发就用来做吐司啦～还有酸奶统统进来 ⚫︎依旧使用水合法～有人说水合法做出来粘手，那是因为静置时间不够或者没有根据自己面粉吸水性做调整……一定要看文末小贴士
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食材清单
其他
- 15克炼乳
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 270克高筋面粉
- 3.5克酵母
- 40克淡奶油（奶油奶酪状）
- 5克抹茶粉
- 70克自制希腊酸奶
- 80克水
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶和淡奶油都是这种固体状（如果特别稀水量就得减少）
2
把除黄油、盐、酵母、抹茶粉之外的所有东西加进面包桶里，和面模式三分钟没有干粉即可拿出用保鲜膜包好放冰箱里12小时以上
3
第二天拿出来时候面团已经可以呈现出厚膜状态了
4
加入酵母开启和面程序，酵母完全揉进面团里后再加入盐、软化后的黄油
5
大概20分钟就可以揉出手套膜（膜非常薄洞口光滑且周围有细小气泡）
6
拿出分为两团，略小的一团加入抹茶粉5克
7
加入抹茶粉
8
揉均匀
9
用保鲜膜隔离开防止串色。26～28度的温度下发酵
10
手指沾面粉戳个洞洞口光滑不回缩不塌陷就是好了
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取出充分排气，滚圆盖保鲜膜静置20分钟
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取出檊成长方形，先做原色再做抹茶色。抹茶放在原色上 原色比抹茶色略微大一圈。尽量擀长一些，卷出来纹路好看
13
卷起来，长度和模具盒要匹配
14
放进去，放在烤箱里不盖盖子发酵 周边放一碗热水保持湿度。水温45度左右，烤箱发酵温度38度。
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发酵至8-9分满，盖上盖子。烤箱200度预热，放土司盒的时候再转成180度烤40分钟左右 中层或者中下层 。【根据自家烤箱脾气适当调节，我只能按自己的温度写】
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切面成品图
