酸辣鸡爪，微微酸微微辣
简单
4人份
喝早茶必点凤爪。希望常去的酒楼挺得过这个疫情吧！这个鸡爪适合不喜欢太酸和太辣的大人和小朋友。
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食材清单
其他
- 1/2个小红椒
- 10克蚝油
- 10克陈醋
- 1个青椒
- 1斤（约12只）鸡爪
- 1棵香菜（芫荽）
- 4片柠檬
- 4瓣切片蒜头
- 5克白醋
- 7-8片姜片
- 约30-35克生抽
- 适量水
- 适量花生油
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。没有放八角和桂皮。蒜头切片，姜切片，青椒和小红椒切小段，柠檬切4片，芫荽一棵切段。
2
锅烧热放油，放入姜、蒜、青椒和小红椒，翻炒片刻。
3
加入生抽、蚝油、陈醋、白醋、冰糖和适量水，煮开就行，放入香菜（芫荽）和柠檬，熄火。倒出放冰箱冷藏半小时。
4
鸡爪砍脚趾，一只鸡脚分三段。洗干净，放入一锅冷水里，加入姜片和料酒焯水。
5
水开了，熄火。倒出鸡爪，用冷水冲洗干净浮沫。
6
冷水冲洗了3~4遍。
7
鸡爪洗干净，放入另外一锅冷水，煮10分钟。
8
捞出的鸡爪最好用凉开水冲一冲，然后再放进预先准备好泡鸡爪的腌料里，泡浸半天。放冰箱比较好。中途多次翻拌。
