全麦洋葱牛肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 120-80克普通面粉
- 200克水
- 250克牛肉沫
- 260-300克全麦粉
- 4克酵母
- 4朵香菇
- 一个鸡蛋
- 一小把花椒
蔬菜
- 300克洋葱
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 3勺酱油
- 4克盐
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先跟做全麦馒头一样的方法揉好面团，发面到两倍大，按压不回缩不反弹
2
发面同时开始拌馅，牛肉馅加一个鸡蛋，然后用花椒水搅拌，提前烧开水煮一小把花椒三分钟泡半小时后，分次搅拌进牛肉馅里，同方向搅拌，搅拌后加姜末，洋葱块和盐，酱油，花椒油一起继续同方向搅拌后待用。
3
面发好后反复揉面排气，然后分剂子。我的面团一共是590克，分了12个剂子，每个49克-50克，擀成大的皮
4
50克面片包100-110克洋葱牛肉馅，包成大包子
5
分批包好
6
放入锅内进行二次发酵10分钟
7
二次发酵后开火蒸，水开后中火半小时，火停了后过10分钟开盖
8
香喷喷的包子做好了
