🍠紫薯乳酪糕
简单
4人份
曾经的仙豆糕风靡一时呀～ 在仙豆糕的基础上，加了一些料，改变了一下烹饪方法～ 取名紫薯乳酪糕～ 奶香奶香的，还有拉丝～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125g马苏里拉奶酪
- 150g低粉
- 20克牛奶
- 250g蒸熟去皮的紫薯
- 35克炼乳
- 50克玉米淀粉
- 80克黄油
- 85g鸡蛋液
调味料
- 15克白砂糖
- 50克糖粉
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把紫薯洗净，上锅蒸熟，然后去皮碾成泥状，紫薯泥为250g
2
起锅开小火，倒入紫薯泥，30g黄油，糖、牛奶和炼乳，炒至微干，放凉后倒入马苏里拉奶酪碎，拌匀
3
拌好的紫薯乳酪馅，平均分成18份，搓圆备用
4
接下来制作表皮：融化的50g黄油内倒入鸡蛋液拌匀，然后把低粉，玉米淀粉，糖粉混合过筛后与黄油鸡蛋液融合，搅拌均匀捏成团，盖上保鲜膜静置15分钟
5
把面团分成18份，取团压扁，包上紫薯乳酪馅，收口一定要收牢，否则在煎制过程中容易爆陷，然后搓圆，轻压，用刮刀整成正方体
6
如图！全部包好整形好后，平底不粘锅开小火，把糕一块块放进去，倒入和糕体一半的油，慢慢煎炸，直至六面全部金黄后出锅
7
掰开有少量拉丝，热吃的时候香味十足，表皮有点脆脆的，里面包上甜甜的紫薯！吃不完的放冰箱冷藏，再吃的时候可以微波30秒
