香炒胡萝卜丝（勾氏私房菜）
简单
4人份
这是我10多年前在哈尔滨时常常做的菜，是受食肉动物户主欢迎的素菜之一。来北京居然把它忘记了，昨天户主提起这个菜，竟然十分神往，所以赶快捡起来吧！
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食材清单
其他
- 10毫升陈醋
- 15毫升生抽
- 1克十三香
- 20克素油
- 350克胡萝卜
蔬菜类
- 3片姜
- 4片大葱
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜切丝，胡萝卜切丝或擦丝。现在看起来一大盘，炒出来就不多了。
2
热锅凉油放葱姜爆香，放入十三香，划匀马上下入胡萝卜丝翻炒，中火炒至胡萝卜丝塌软后加糖和盐继续翻炒。
3
直炒到胡萝卜丝吐油发亮，总炒制时间大约7分钟（我用的是厚底不粘锅，用其他锅具请注意火候，不要炒糊），下入生抽炒匀，然后沿锅边淋入陈醋，马上关火。翻匀出锅。
4
上面的盐勺，平勺为2克。
5
下面的普通汤勺，平勺为15毫升。
