家常烤馕
简单
4人份
中式面点各家有各家做法，各有各的长处，把我喜欢的做法贴在这，供大家参考。 这个饼我不喜欢太干硬的，面团和的时候比饺子皮的面团稍软，也不用使劲揉，揉到没干粉放着醒一会，再揉几下就光滑了，用石板感觉更能模仿馕坑的环境，高温快烤是饼外酥内软的关键。
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食材清单
其他
- 150克水
- 200克油
- 300克中筋面粉
- 30克洋葱油
- 3克酵母
- 熬洋葱油材料
- 适量磨粉花椒，小茴香
蔬菜类
- 1个大洋葱
调味料
- 10克糖
- 6克盐
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱切细丝，加入油，小火炸至洋葱金黄，过滤晾凉备用
2
花椒粒，小茴香粒放入研磨瓶磨碎
3
酵母加入水中化开
4
将面粉，盐，糖，花椒小茴香碎放和面盆拌匀（这一步还可以加些孜然粉更好吃）
5
加入酵母水和到没有干粉，盖好盖子醒面20分钟
6
20分钟后和成一个光滑的面团，盖盖放温暖处发酵至两倍大
7
发好后排气，分成两个面团，盖保鲜膜醒10分钟
8
取一个面团放保鲜膜上按扁，
9
用手慢慢把面团向外推成一个中间薄，边缘厚的圆形
10
用馕针或者叉子在饼中间薄的地方戳洞，用力扎透，避免烤的时候鼓起来
11
喷水，撒芝麻，芝麻撒好后用手掌轻轻按压，帮助芝麻粘牢
12
连烘培纸一起移入烤箱预热好的石板上，没有石板可以用厚烤盘，250度烤十分钟，这一步要根据自家烤箱调整
13
好了，开吃吧！
