番茄老豆腐炖小鲫鱼干❗吃鲫鱼不吐刺技巧
番茄、豆腐、鱼、都是我的最爱！每次都能把它们做的好吃！因为好吃，所以分享！分享是一种快乐！如果你也喜欢，可以试试！
食材清单
其他
- 小鲫鱼
- 生抽
- 耗油
- 蒜
- 西红柿
- 豆腐
- 醋
- 青椒
- 鸡精
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
前段时间干旱，家里鱼塘快干了，爸妈捞了好多小鲫鱼宰杀后冷冻在冰箱里。于是我变着法的经常做来吃！
这道菜首先把处理干净的小鲫鱼用盐腌一晚，再放电饼铛里煎干。
这是我妈做的老豆腐，来一块切片备用！
地里摘几个番茄，洗洗撕掉外皮切块备用！
❗这里教大家一个很简便的剥番茄皮的方法:准备一把小勺，用小勺在番茄身上刮一遍，番茄蒂周围比较硬的地方可以刮狠一点，就是相当于用勺子给整个番茄按摩了一遍，刮过后的番茄外表变软，然后就可以从番茄顶端开始撕它的皮，你会发现很轻易的就撕下来了，如果不好撕，再刮一刮，刮软一点就好撕了！
青辣椒，生姜，葱，大蒜，提前切好备用。
锅里放油，先煎豆腐把它煎至两面金黄，再放生姜葱和大蒜翻炒几下，接着放番茄。
放一点耗油和一些生抽还有几滴醋，(我是把这些一起倒在锅铲里了，生抽是耗油的两倍，醋别放多，几滴就够了)
翻炒均匀，加凉水，水可以多放些，因为后面还要多炖一会的。
水开后放煎好的小鲫鱼，放点盐，盖上祸盖煮十分钟。(这时候放的盐别放多了，先少放点入个味，等煮十分钟后可以尝尝咸淡不够再加)
煮十分钟后放青辣椒，鸡精调味，这时可以尝尝咸淡，根据自己口味，觉得淡了就再加点盐。
老话说的好“千煮豆腐万煮鱼”，只要煮得久，美味绝对有😄！出锅后我又换了个酒精炉慢慢炖着吃，边炖边吃好有味道，而且越炖越好吃了！青椒很辣，煮到后面辣辣的我真是太喜欢了，边吃边流汗！
鲫鱼原本刺很多，吃起来要吐刺就比较麻烦，特别是这种小的，全是刺，一般都会炸着吃！但是煎干后的小鲫鱼像这样煮了吃，完全可以不需要吐刺！这样煮鱼不碎，吃在嘴里就像在嚼煮过的腊瘦肉一样有韧性，我家那个八岁的小孩吃都完全没问题，不用吐刺特方便！
❗😊但是我还是建议吃的时候尽量注意点，毕竟是鱼，如果小朋友要吃家长还是尽量做刺少的鱼给他吃吧！大人吃就不用太担心啦，因为只要小鱼煎的干吃的时候不吐刺完全没问题哦！😄
