香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』最好吃的曲奇‼️

简单 4人份

维也纳曲奇是目前吃过最好吃的曲奇,又香浓又酥脆!秒杀蓝罐曲奇‼️ 面糊非常好挤,烤出来的曲奇纹路清晰立体! 做法简单,家人朋友都爱吃~赶快安排(>^ω^<)

香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』最好吃的曲奇‼️
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g无盐黄油
  • 10g奶粉
  • 110g低筋面粉
  • 24g蛋白
调味料
  • 30g糖粉

营养成分

热量

781.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

5.0 克

3.0 克

865.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料

2

黄油在室温下软化,用电动打蛋器先打至顺滑,再加入30g糖粉(可加入少许香草籽),用电动打蛋器打发至颜色变浅体积膨大有纹路。

3

黄油一定要提前软化!软化到用手指可以轻松按动的程度。

4

蛋清分两次加入黄油糊中,用电动打蛋器打发至完全混合均匀。

5

筛入低筋面粉和奶粉用刮刀压拌均匀。

6

翻拌均匀至细腻无颗粒的状态。

7

将面团装入装好裱花嘴的裱花袋中,裱花嘴我用的是6齿中号,三能SN7083。

8

裱花袋我用的加厚款一次性裱花袋完全可以👌挤的很轻松

9

在烘培纸上挤出S形,放入冰箱冷冻10分钟定型。

10

烤箱预热到175°C ,中层烤15~17分钟,烤至四周呈金黄色,中间呈淡黄色即可。

11

每台烤箱炉温会有偏差,在最后几分钟要时刻观察曲奇上色状态,一旦上色就立刻将其取出,未上色的则继续烤至上色。

12

进入手的15L迷你小烤箱卡士烤箱CO215,可以三层同烤,体积小容量大~背部大风机可以令食物更快起酥,曲奇烤出来酥脆到没朋友(/ω\)

13

出炉啦,金黄诱人,绝对完爆蓝罐曲奇!

14

快点动手吧

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