香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』最好吃的曲奇‼️
简单
4人份
维也纳曲奇是目前吃过最好吃的曲奇，又香浓又酥脆！秒杀蓝罐曲奇‼️ 面糊非常好挤，烤出来的曲奇纹路清晰立体！ 做法简单，家人朋友都爱吃~赶快安排(>^ω^<)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g无盐黄油
- 10g奶粉
- 110g低筋面粉
- 24g蛋白
调味料
- 30g糖粉
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
黄油在室温下软化，用电动打蛋器先打至顺滑，再加入30g糖粉(可加入少许香草籽)，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积膨大有纹路。
3
黄油一定要提前软化！软化到用手指可以轻松按动的程度。
4
蛋清分两次加入黄油糊中，用电动打蛋器打发至完全混合均匀。
5
筛入低筋面粉和奶粉用刮刀压拌均匀。
6
翻拌均匀至细腻无颗粒的状态。
7
将面团装入装好裱花嘴的裱花袋中，裱花嘴我用的是6齿中号，三能SN7083。
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裱花袋我用的加厚款一次性裱花袋完全可以👌挤的很轻松
9
在烘培纸上挤出S形，放入冰箱冷冻10分钟定型。
10
烤箱预热到175°C ，中层烤15~17分钟，烤至四周呈金黄色，中间呈淡黄色即可。
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每台烤箱炉温会有偏差，在最后几分钟要时刻观察曲奇上色状态，一旦上色就立刻将其取出，未上色的则继续烤至上色。
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进入手的15L迷你小烤箱卡士烤箱CO215，可以三层同烤，体积小容量大~背部大风机可以令食物更快起酥，曲奇烤出来酥脆到没朋友(/ω＼)
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出炉啦，金黄诱人，绝对完爆蓝罐曲奇！
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快点动手吧
