酱香饼-在家也能轻松做
简单
4人份
作为我最爱吃的一个饼，当年初次吃到的时候连上班都要跑出去买，几乎天天都买。现在在下厨房啥都能学到，真是太开心了，所以要记录下来。
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食材清单
其他
- 220克(大概)温水
- 400克中筋面粉
- 五香粉
- 大蒜
- 孜然粉
- 植物油
- 熟白芝麻
- 腐乳
- 花椒粉
- 香油
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
- 葱
调味料
- 甜面酱
- 白糖
- 豆瓣酱
- 黄豆酱
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉一边加温水，一般用筷子搅拌成无粉末的絮状(略湿)
2
再揉成光滑的面团醒发放一旁醒发。(大概揉二十分钟吧，哈哈，手累)
3
1.洋葱，姜，葱白，大蒜洗干净切块。
4
2.豆腐乳一块，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，黄豆酱2勺。
5
把步骤3的所有材料放进料理机中，再加入3汤勺清水，一起打成细糊糊状。
6
1.小碗中放入两勺花椒粉，和一勺孜然粉。
7
2.锅中倒入多一点的油，烧热，倒一半在花椒粉碗里。
8
把打好的酱糊倒入剩余的油锅里，加适量白糖和五香粉，小火搅拌均匀。
9
倒入一点水，熬煮至汤略干浓稠。
10
加入熟芝麻搅拌均匀，关火。再倒入适量香油搅拌均匀乘入碗中。
11
葱白切末，熬好的酱和花椒粉油。
12
把面团取出，取适合自己锅大小的面团，擀薄，刷一层花椒粉油。
13
从一边卷成长桶状。
14
再卷成蜗牛。
15
盖保鲜膜醒发10分钟。
16
继续擀薄。喜欢多薄擀多薄。
17
平底锅倒入适量油烧热，把饼铺锅底。
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小火煎至一面金黄脆后翻面。
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在上面这层刷上酱，撒葱花和芝麻。
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个人喜欢吃酱，喜欢多涂。另外还觉得不够辣，又涂了一层油辣椒。。。。
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不涂油辣椒的样子，切成小块就可以吃了。
