艾草糕(艾糍)
简单
4人份
小时的记忆，长大后每缝过节，家人聚会都会做各式的糕点，这几天恰巧是清明节，这款点心也是迎节点心，变点形状，让它更精致。我比较懒，做糕点时会认真去做，所以途中并未拍照。
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食材清单
其他
- 1000克糯米粉
- 1套月饼模具
- 200克生花生米
- 200克黑芝麻
- 2克食用碱粉
- 330克白糖
- 400克粘米粉
- 50个左右烘焙纸6*6cm
- 800克新鲜艾草
- 根据面团添加水
- 适量油
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜艾草取下叶子，洗干净。锅中放水，水开后将艾草放入锅水，加入食用碱粉，烫3分钟。准备拿个大盆，放人三分二的冷水，将捞出的艾草放入冷水中，浸泡半小时。
2
准备陷料:花生米放入烤箱，上下130度，烤10-15分钟，放凉，凉后用手搓掉外衣，用搅拌机打成粉。芝麻用锅中小火，抄至大约3分钟，感觉芝麻跳舞了，关火放凉，用搅拌机打成粉。
3
将花生粉和芝麻粉加入白糖搅均(白糖选择颗颗最小的，棉白糖或者糖粉)，馅料就完成了。
4
面皮:将艾草加一碗水，用搅拌机打碎成汁，然后将艾草汁煮开，加入400克糯米粉和30克白糖搅拌，关火。最后将剩下的糯米粉及粘米粉加入，和成面团。(水的量可看面团添加，和成手干净即可)
5
包馅:取一团面团，捏一个口，像碗的形状，放一勺馅料，合上口后，拿出月饼模具，模具用前选涂上油，用力按下模具定型，底下用烘焙纸垫底防粘。
6
蒸煮:水开后放入艾草糕，大火25分钟即可。
