松软无比的大白兔蛋糕卷
简单
4人份
常规款大家可能是用天使胚，但是蛋腥味对我来讲有点大，而且没有蛋黄松软度下降很多，所以实验了几次觉得➕两个蛋黄刚刚好，而且颜色也是偏白的！
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食材清单
其他
- 10克脆片
- 150克淡奶油
- 20克奶酪
- 20克白巧克力
- 2个蛋黄
- 2颗大白兔奶糖
- 30克玉米油
- 40克牛奶
- 4个蛋白
- 55低粉
- 5克坚果碎
- 夹馅奶油
- 酥粒
调味料
- 50克细砂糖
- 5克糖粉
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油➕牛奶混拌均匀，筛入低粉继续用蛋抽划一字搅匀，均匀即可，避免过度搅拌生筋
2
加入两个蛋黄继续划1字搅拌到均匀细腻流动的蛋黄糊
3
蛋白分三次加入细砂糖打发至光滑细腻，比大弯钩在多打一些即可
4
拿出一小部分蛋白混合蛋黄糊，再回倒乳蛋白里
5
切拌配合翻版均匀即可，加入放盘抹平
6
淡奶油➕奶糖小火加热至融化，然后贴面盖保鲜膜乳冰箱冷藏隔夜再使用
7
奶酪➕糖粉用刮刀碾压均匀
8
隔夜奶油分次加入，边加边打，直到硬挺均匀
9
蛋糕胚上涂抹奶油，最好在三分之一上面位置涂抹出一个小山丘，放上脆片
10
看视频啦
11
方盘可以做3个卷哦
12
大白兔捐就做好啦
13
酥粒做法：白巧克力隔水融化加入脆片加入坚果碎搅匀即可！
