陈皮糖醋藕丁
简单
4人份
这是一道简单快手的家常菜，口感香脆，酸甜可口。奥丁和芹菜更加营养美味。 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 1.在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。 2.莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。 3.藕中含有丰富的维生素K、单宁酸，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。 4.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而降低血液中胆固醇含量。 5.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，能增进食欲，促进消化，开胃健中。 6.莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
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食材清单
其他
- 10粒青花椒粒
- 1克鸡粉
- 1勺东古一品鲜酱油
- 1节藕
- 3勺家乐陈皮糖醋酱
- 5根芹菜
- 5瓣大蒜
- 共1个青红辣椒
- 半小勺13香
- 半小勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 3片姜
- 半根葱
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好家乐陈皮糖醋酱和藕，
2
芹菜洗净切段，青红辣椒切丁，葱花，蒜末，干辣椒。
3
将藕切丁放在凉水里起泡，
4
锅内放入适量的水烧开，放入藕丁，烫20秒钟捞出，控干水分。
5
炒锅内放入适量的油，用小火放入郫县豆瓣酱，干辣椒花椒，炒出红油，炒香
6
放入芹菜段，青红辣椒葱姜蒜炒香。
7
放入藕丁，家乐陈皮糖醋酱，快速翻炒，时间要短。放入鸡粉，关火出锅装盘。
8
炒的时间要短速度要快，口感香脆酸甜可口。
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