网红日式鳗鱼饭
简单
4人份
每次去日料店必点的美食就是鳗鱼饭。 自己买活鳗鱼来做又觉得费时间，近日找到了一款日式鳗鱼成品，也是很多知名日料店的供应商。 手残党也可以做出一碗色香味俱全的鳗鱼饭来啦！
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食材清单
其他
- 1/3根胡萝卜
- 1/4朵西兰花
- 10克食用油
- 1勺泰式甜辣酱
- 1勺蚝油
- 2个鸡蛋
- 3克淀粉
- 3碗米饭
- 50克开水
海鲜类
- 1条鳗鱼
调味料
- 2-3克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋皮
2
材料：鲜鸡蛋2个，淀粉3克（1小勺），盐2克（小1小勺），一勺油
3
做法：淀粉1小勺加入2大勺凉水化开，加入2个新鲜鸡蛋，和一小勺盐，充分打散。静止10
4
分钟消泡。
5
平底锅放少许油，热锅后加入蛋液，摊成鸡蛋饼即可。晾凉后切丝。
6
淀粉加入可以让鸡蛋丝切丝后不易碎掉，所以不可缺少。
7
蔬菜
8
材料：1/4朵西兰花🥦，少许胡萝卜🥕
9
做法：🥦西兰花切小朵，切根部然后用手掰开成小朵，这样不容易碎，比较好看。
10
🥕胡萝卜切薄片或者切丝都可以。
11
用盐水焯水煮熟，即可。
12
鳗鱼及酱料
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材料：日式烤鳗鱼一条，油少许，蚝油少许，美极鲜酱油或者生抽或者日式酱油都可以，泰式甜辣酱少许。
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制作方法：热锅少许油，日式鳗鱼解冻后，鱼皮面朝下，小火煎一下。热了就好。
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家里有微波炉的解冻后直接微波炉高火加热2分钟即可。
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酱料制作：2勺酱油+1勺蚝油+1勺泰式甜辣酱+2勺开水调匀。形成一个复合口味的调料。
17
拼盘
18
材料：蛋皮丝、熟西兰花、熟胡萝卜、鳗鱼和酱料，米饭
19
制作方法：底部一碗米饭倒扣，上面依次放入蛋丝，西兰花，胡萝卜，再根据自己口味在米饭上淋上一勺酱汁。最后铺上鳗鱼。
20
喜欢芝麻和海苔的再加一点小配料进去。
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小番茄或者其他蔬菜都可以随自己口味加入适量。
