艾草素汤圆
简单
4人份
春风吹， 春雨润， 春风吹又生， 润物细无声。 艾草清冽香味， 弥漫在乡间田野上。 鲜嫩嫩， 绿茸茸， 春深夏至， 独特清新。 艾草， “艾”与“爱”同音， 爱的表达， 爱的传递， “艾”的汤圆。 青翠饱满， 软糯清香， 当节食粿， 与您分享。
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食材清单
其他
- 1000g糯米粉
- 100g粘米粉
- 100g黑芝麻
- 150g红糖
- 1小勺小苏打
- 200g甜菜根糖
- 200花生
- 500g温水
- 50g白芝麻
- 750g艾草
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做内馅：热锅将花生、白芝麻、黑芝麻分别用小火干炒至金黄香脆。
2
干炒好后将所有内陷倒进营养料理机打碎，越细腻越好。备用；
3
将艾草洗净，用水把艾草煮10分熟，煮的时候放一小勺小苏打去艾草的苦味；
4
将糯米粉、粘米粉、甜菜根绵糖分别称好搅拌均匀；
5
将煮熟的艾草捞出来放进混合好的面粉中搅拌均匀（艾草不要放凉，越热越好，这样揉出来的面口感佳）；
6
和均匀
7
开始加温水进行和面，每次加水需要一点点加入，不要加得过猛；
8
将面团揉至柔软
9
面粉和艾草均匀的混合在一起，取出一小部分揉成一个光滑细腻柔软的面团。还没有用到的面团可以先用保鲜膜包裹着，这样不容易干；
10
接下来开始包汤圆，每一个汤圆的面团20g；
11
将20g的面团揉成圆形后压扁；
12
将一小勺内馅放在面团上；
13
将装有内馅的面团合上，再揉成圆形，一个汤圆就这样做好了。
14
将做好的汤圆，下锅水滚汤圆，浮起后加半碗生水，待再次浮起后重复加生水，通过三次浮水加生水煮开，一碗嫩绿软糯的汤圆就完成了。
