奶油蛋糕 | 蓝莓夹馅
简单
4人份
方子可做一个6寸蛋糕
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食材清单
其他
- #抹面及装饰
- #蓝莓奶油夹馅
- #蛋糕胚
- 120克黄油
- 180克淡奶油
- 200克蓝莓
- 20克细砂糖（奶油用）
- 300克淡奶油
- 45克细砂糖（蓝莓酱用）
- 适量菠萝片
蛋类
- 6寸戚风蛋糕
调味料
- 18克白砂糖
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风蛋糕胚切成三片备用。
2
- 制作蓝莓奶油夹馅 -
3
200g蓝莓➕45g白砂糖，放入奶锅，中火加热搅拌，蓝莓出汁水并沸腾后，转大火继续搅拌熬制，熬到蓝莓酱变浓稠，关火，盛出冷却至室温。
4
300g淡奶油➕20g白砂糖，用打蛋器打至8分发。
5
- 组装 -
6
按照戚风蛋糕片→奶油→蓝莓酱→奶油→蛋糕片→奶油→蓝莓酱→奶油→蛋糕片的顺序组装完成。
7
- 制作抹面用奶油霜 -
8
120g黄油软化，打发至发白。
9
60g淡奶油➕18g白砂糖，微波炉加热至糖融化。再加入冷藏的120g淡奶油。加少许柠檬汁，拌匀。
10
分5、6次把奶油加入到打发的黄油中，每次打发均匀后再加下一次，直到奶油全部加完。奶油霜完成。
11
把奶油霜装进裱花袋，把奶油霜一层层挤到侧面和顶部，再用小抹刀抹平整。
12
最后用菠萝片装饰。
13
ps.菠萝片做法：新鲜菠萝切薄片，放入杯子蛋糕模具中，烤箱预热100°C烤1-2小时。如果菠萝片不要弧度，可以直接放在烤网上烤，放烤网上烤可以缩短烤制时间。
