新手快学菠萝包
简单
4人份
没有厨师机也敢尝试面包了。实践是最好的方法，别怕失败
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 130克纯牛奶
- 1个蛋黄液
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 3克 耐高糖酵母
- 40克黄油
- 70克黄油
- 酥皮
调味料
- 35克白糖
- 3克盐
- 40克白糖
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
餐包：高筋面粉+盐+白糖+酵母+一个鸡蛋+牛奶在盆里搅拌至没有干面粉，下手揉搓，像搓衣服一样揉搓，觉得黏就用刮板刮，我是揉搓10分钟就有这样的粗膜
2
加入黄油继续揉搓，揉10分钟出手套膜
3
密封保存发酵至2倍大，用手沾水深入两节手指，面团不回弹说明发酵好了
4
趁着发酵的同时，我们来做酥皮，低筋面粉+融化的黄油+蛋黄+白糖 搅拌揉团放进冰箱冷藏
5
面团排气，分成8份，揉成面团。 酥皮也是分成8份，按扁包住面团，不要全包，底部留一些
6
室温发酵至2倍大，面上刷一层鸡蛋液，170℃烤20分钟 出锅，刷一层蜂蜜
7
上皮酥脆，下面的餐包松软，一口下去真的好吃！！！
