法式全麦面包
简单
4人份
本来买了全麦面粉准备做麸皮面筋的，结果一点也不起筋。看着泡在水里的一盆料这么费了可惜，就想起做法式全麦面包。第一次尝试，还非常成功呢
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食材清单
其他
- 250克全麦粉
- 250克高筋粉
- 5克酵母
- 适量温水
- 适量食用油
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水泡酵母，倒入全麦粉搅拌成糊状，拌入少许盐和糖，静置发酵。体积增加，冒小泡泡就可以了。
2
倒入高筋粉，和成较软的面团，盖上保鲜膜发酵。
3
待面团发到两倍大后取出。
4
手上抹点食用油反复揉面。
5
切成四等分，做成长条状或圆球后，继续二次发酵。
6
烤箱预热170度（工业温度计实测），并置一盆水。面团体积变大1/3后，面上划刀、刷水、筛粉（直接撒的不匀）
7
上下管同时加热，先中下层烤18分钟
8
然后换中上层烤12分钟（为了面上上色），此时厨房里已充满了麦香味。
9
取出放凉，法式长棍面包🥖就做好了
10
掰开咬上一口，又香又松又脆（中间松，四周脆），和五星大酒店里的早餐一样，不知不觉一个吃下了肚，还好全麦食品不发胖。
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还可以做成这样的，里面放了葡萄干。
