韩式辣鱼汤
简单
4人份
同样是做鱼汤，韩国家庭大多将鲜鱼直接放入汤里，而采用淘米水、豆浆、辣椒酱、姜片及米酒等材料，来弥补煎鱼去腥的效果，使汤水无油腻且爽口。
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食材清单
其他
- #材料
- #汤水及调料
- 1～2个红尖椒
- 100克蛤蜊
- 150克白萝卜
- 1大勺+1/2小勺韩式辣椒酱+韩式大酱
- 1大勺米酒
- 1小把茼蒿
- 400克黑鱼/鲈鱼/草鱼
- 容器的1/2锅淘米水或淡豆浆
- 少许胡椒粉&辣椒粉
蔬菜
- 150克黄豆芽
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 1段大葱
- 2片姜片
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼去内脏，洗干净，用厨房纸把表面的水都吸干。
2
用油把蒜片和生姜片炒香，放入鲈鱼把两面煎一下，定型后加入清水和少量料酒，开始大火炖。
3
小白菜清洗干净
4
锅里煮沸水，加点盐，把小白菜烫一下。
5
小白菜烫好，过凉水，切小段，加入大酱和辣椒酱各一勺，用手抓拌均匀。可以再加点葱花。
6
鱼熟了以后，用手把刺和皮都去掉，把鱼肉和鱼汤煮沸。
7
鲈鱼肉很多，刺少。
8
把拌好的小白菜倒入鱼汤里，煮20分钟左右，用盐和酱油调味，就可以吃了。
9
吃的时候可以再加点香菜或者胡椒粉。
