家常回锅肉，做法简单，超薄肉片【南方兄弟刀具食谱】
本次试用了南方兄弟的三款刀具，包括千影切片刀，三德刀和砍骨刀，给我的最强烈的感觉就是：锋利，真的很锋利，用千影切片刀切肉很轻松就能切出薄片片，我特意用三德刀切了鱼，感觉放在鱼身上没用力就切开了，哈哈，神奇不神奇，真是锋利，大马士革原来不太了解，这次试用后感觉真的不一样，淘汰了之前的某麻子，这个刀身不重，切东西却不费力，花纹不但漂亮，同时也能防止食材粘刀，很不错，个人很满意，推荐！
食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1小块桂皮
- 1条垮炖黄花鱼：黄花鱼
- 1片香叶
- 20粒花椒
- 2勺其他：郫县豆瓣酱
- 2勺味极鲜
- 2把南方兄弟刀具
- 4根青蒜
- 5段煮肉：大葱
- 适量油
- 适量清水
- 适量蒜瓣
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 2片姜
- 适量葱段
调味品
- 2茶匙盐
调味料
- 4块冰糖
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
五花肉带皮，凉水下锅，同时加入“煮肉”中的，葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，大火煮至开锅
青蒜洗净切成斜段备用
煮开以后加入料酒，转中火继续煮，大约20-30分钟，煮至用筷子就能戳透的状态即可，就表示五花肉已经基本熟了
将五花肉捞出，晾至不烫手就可以切了，这个刀男女都适用，我老公强烈要求试一试，哈哈，一次就爱上这种切肉的感觉
切薄片，轻松不费力，因为做五花肉的肉片后面还要炒，切成如图程度就可以了
锅中倒入适量油，不用烧热，直接将五花肉片下锅煸炒，注意安全哈，猪皮预热会“爆炸”～
炒至肉片表面焦黄，也出油了，这个状态就可以了
把底油露出来，放入郫县豆瓣酱，将酱炒香，然后连同五花肉一起翻炒均匀
加入青蒜翻炒至断生，1分钟左右的样子即可
郫县豆瓣酱一般是咸的，基本不用放盐了，口重的话酌情加盐，超匀即可
盛盘上桌咯～
三德刀更加小巧，更适合女士用，木质刀柄的颜色和纹路很漂亮，家里的女主人也不用再为切鱼烦恼了，毫不费力
起锅热油，放入冰糖及葱姜炒香，将黄花鱼下锅煸炒至微微焦黄
倒入味极鲜酱油，老抽，料酒，快速翻炒后立即加入稍多清水，没过鱼身，开锅后加入大蒜，转中火炖约30分钟
调入适量食盐，大火收汁即可
盛盘，家里有宝宝，这样做的黄花鱼比较清淡健康
注意啦，如果切骨要用专用的砍骨刀，切片刀就不太适合，因为骨质太过坚硬啦，唯有砍骨刀能够制服～
