绿白牛骨汤——沙窝萝卜山药牛脊骨汤
简单
4人份
突然看到网红美食——沙窝萝卜，买了一箱回来试试，碧绿碧绿的还挺特别的。天冷了，凉拌啥的都不合适了，那就炖汤吧。原来一到冬天就喜欢白萝卜炖牛骨汤，那就把白萝卜换成沙窝萝卜吧😉
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食材清单
其他
- 1000克水
- 1块（约20克）老姜
- 1根（约800克）沙窝萝卜
- 1节（约200克）山药
- 400克牛脊骨
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛脊骨400克，先泡水并换两次水，约30分钟，去血水。冷水下骨，烧开约三分钟，作用是飞水去血水。我的习惯是把水倒掉，开自来水冲洗骨头和肉，洗干净血沫。换冷水入锅下骨头和肉，还有姜片，觉得牛骨腥的还可以加点陈皮。熬煮一到两小时，熬出骨汤。
2
熬煮牛汤的时候，处理沙窝萝卜和山药。萝卜洗净去头尾和坏皮，山药削皮，都切滚刀块或块状，备用。
3
有偏白的汤色出现，牛骨汤熬好了。下萝卜和山药。
4
根据切块的大小，熬煮约45分钟，自行调整熬煮时间，起锅放适量盐。熬煮好的沙窝萝卜没有那么碧绿了😬
5
打个佐料，蘸上吃着！
6
来个近景，红油绿菜😋
7
成品出锅啦，只是萝卜没那么碧绿了，但熬出来的汤还是比较甜的。满意！
