酥到掉渣的蛋黄酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 10克黄油
- 140克纯牛奶
- 65克水磨糯米粉
- 克中筋面粉 150
- 克低筋面粉 50
- 克低筋面粉 180
- 克热水 100
- 克猪油 80
- 克猪油 90
- 克盐 2
- 克糖 20
- 凉水 适量
- 油皮:
- 油酥：
- 肉松 适量
- 豆沙 按每个22g
- 配方是20个
- 馅料：
- 麻薯部分
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
柴🔥熬猪油，要猪油熬出来又白又滑，是要经过好多步骤的，清洗猪膏，切成小块，过两次冷水，才能没了那个猪臊味
2
红豆沙，如果觉得自己炒豆沙麻烦，大家可以直接买市售的红豆沙替代，要买油豆沙，因为没有油的豆沙烤出来会比较干
3
豆沙放凉后平均分成20份，每一份大概22g
4
2
5
3
6
4
7
5
8
6
9
7
10
8
11
9
12
酥到掉渣
13
这个麻薯3天后还很拉丝
