小美版早餐—全麦面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1张保鲜膜
- 1张烘培用纸
- 250克（额外再准备些）高筋面粉
- 250克全麦面粉
- 2茶匙干酵母粉
- 300克水
调味料
- 1茶匙盐
- 30克无盐黄油
- 30克白砂糖
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水、干酵母粉、白砂糖和无盐黄油放入主锅，以2分钟/37℃/速度2加温。
2
加入全麦面粉、高筋面粉和盐，开启5分钟/揉面模式。
3
小美揉面后，取出面团整形成圆形，放入一个大碗中，用保鲜膜盖住。
4
把面团放入温暖处发酵大约1小时左右，发好的面团较之前的面团会膨大至1—1.5倍。
5
烤箱发酵的诀窍：烤箱预热40度后关闭电源，放入一碗热水，创造烤箱里的温湿度平衡环境。
6
将发酵好的面团分割成2份，滚成椭圆形长条，放在铺了烘培用纸的烤盘上进行二次发酵，在温暖处发酵大约50分钟。同时预热烤箱至200℃。
7
待二次发酵完成后，用锋利的长利刀将面团表面划出几道裂痕，并在面团上撒上适量干粉（高筋面粉）。
8
放入预热至200℃的烤箱烤25分钟，直到烤至表面金黄即可。
9
香喷喷的全麦面包，外焦里嫩，冷却后即可切片享用！
