柠檬奶酪牛油戟
简单
4人份
牛油戟、重油蛋糕、磅蛋糕都是同一款蛋糕的称谓，粤港两地习惯将这种牛油分量占比重较大的蛋糕叫做牛油戟。其实牛油戟在普通街边西饼店亦容易找得到，但我却不喜欢那种口感干干，没有牛油香味的味道。记得美心西饼有段时间刷某银行信用卡可6折购买店内西饼，除了杏仁酥是我的至爱外，几乎每个周四我都会刷卡买他们的牛油戟。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 100g奶油奶酪
- 100g无盐黄油
- 100g细白糖
- 140g（2个）鸡蛋
- 20ml柠檬汁
- 4g泡打粉
- 半个柠檬皮硝
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用油纸按模具裁好，垫于模具内，可使烤好的牛油戟易于脱模
2
面粉和泡打粉混合过筛2次
3
无盐黄油室温软化，与奶油奶酪、细白糖一起混合均匀
4
倒入2个常温的鸡蛋液，用刮刀混合均匀
5
倒入柠檬皮硝、挤入柠檬汁20ml，同样混合均匀
6
将过筛好的面粉与泡打粉粉三次倒入。每次混合均匀后才能加入下一次
7
最后搅拌均匀好的面糊如图，比较粘稠
8
将做好的蛋糕糊全部倒入衬有油纸的模具内，在桌面上震几下，挤出面糊中的气泡，并将表面刮平
9
烤箱预热170度，烤50分钟
