【百利甜咖啡戚风蛋糕】——COUSS CM-1200出品
简单
4人份
这款松软的戚风蛋糕，用纯黑咖啡制作，又添加了百利甜酒，味道不甜甚至有点微微的苦，适合不喜甜的亲们哦！ ~~by@机器烧爱铜锣喵
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30g百利甜酒
- 30g色拉油
- 40g热水
- 4个（带壳约65g/个）鸡蛋
- 5g黑咖啡粉
- 70g砂糖
- 85g低筋面粉
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，蛋白冷冻室冷冻约10分钟；低粉过筛两次；咖啡粉溶于热水中，搅拌均匀放凉备用。
2
制作蛋黄糊，盆中放入咖啡液、色拉油、百利甜，搅拌均匀后加入20g砂糖再搅匀。
3
加入过筛后的面粉，用手动打蛋器划“一”字搅拌，此时面糊状态很粘稠。
4
加入蛋黄，继续划“一”字搅拌均匀即可。
5
将蛋清倒入CM-1200厨师机的搅拌桶中。剩下的50g砂糖分3次加入，打好的蛋白可以呈现小尖角的状态即可。
6
混合面糊，将蛋白的三分之一放入蛋黄糊中，翻拌匀后倒回蛋白糊中，用翻拌或压拌的手法拌匀。
7
烤箱170度预热好后放入中，烘烤35-40分钟。
8
将面糊倒入模具中，在台面上磕几下，去除大气泡。
9
蛋糕出炉后立即震一下后倒扣在酒瓶上，凉透后脱模即可。
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