菊花枣泥酥（6个）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #内馅
- #水油皮
- #油酥团
- #装饰
- 180克枣泥馅
- 40克清水
- 60克低筋面粉
- 80克中筋面粉
- 适量黑芝麻或色素
肉类
- 30克猪油
调味料
- 5克细砂糖
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做水油皮，将水油皮的所有材料全部混合，均匀成团出膜，密封松弛20分钟
2
水油皮松弛的时候做油酥，将油酥材料全部混合均匀，成团后密封待用
3
枣泥均分6份，团成球，盖保鲜膜，备用
4
把松弛好的水油皮拿出来，均分成6份，盖保鲜膜或者湿布
5
包酥，取一个水油皮小球，按扁，把一份油酥小球放上面，一点点推，直到油皮全部包裹住油酥，收口收紧，松弛10分钟
6
拿出一份，收口向下，压扁，用擀面杖轻轻的擀成椭圆形，卷起，松弛10分钟
7
拿出面卷，压扁，擀成长舌状，卷起，松弛10分钟
8
取出松弛好的面团卷，用手指拦腰按下，两头翻上来按扁，擀成均匀的面皮
9
把一粒枣泥放在面皮上，包起来，收口捏紧
10
收口向下，压扁成大圆饼，取一个矿泉水盖子在中间压出一个圆印，去中间点，用尺子压出4道直线，均分12份
11
半切开，扭转45°，枣泥切面朝上
12
烤箱预热，180℃25分钟左右出锅，最后几分钟可以覆盖锡纸，以免上色
