超松软超容易成功的中种鲜奶吐司
简单
4人份
上班族做面包，往往是感叹时间不够，一个发酵不到位的面包，往往以失败告终。中种面包，上班族可以前一天晚上先做中种面团，放冰箱发酵十几个小时到第二天，用中种面团作为引子混合主面团，省事省力省时又能做出超级松软细腻的面包，特别推荐啊。
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 125克鲜牛奶
- 150克高筋面粉
- 15克奶粉
- 25克鸡蛋液
- 25克黄油
- 2克酵母
- 30克鲜牛奶
- 4克酵母
- 中种面团用料
- 主面团用料
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团用料（3种），搅拌均匀，揉成光滑面团，放入冰箱，发酵15小时左右。第二天拿出来，撕成8小块，和主面团所有材料完全混合搅拌至出膜，至此，吐司面团完成哈
2
把搅拌好出膜的面团，放置松弛20分钟，切成8小块，滚成圆球，再松弛10分钟。松弛好的面团，用擀面杖擀成长舌状，卷成8个圆柱形，如下图。
3
放入烤箱，下面放一盆热水，关上烤箱门，发酵约50分钟。
4
发酵至原来小面团的2倍大，就可以完成整个发酵过程了。接着，预热烤箱190度。
5
上下火180度，烤38分钟。中间见面包已经上色效果基本差不多了，可以盖上锡纸，以确保出炉颜色漂亮。
6
完美出炉
7
马上被我消灭了一个。超好吃，松软柔绵，奶香味十足。
8
完全放凉后，装入面包袋，常温保存。中种面包的优势，是保存了两三天，口感依然柔绵湿软，不发硬，毋庸置疑的好吃😋
