流汤汁的大肉包
简单
4人份
一直怕做肉包，因为肉馅是硬伤。参考各位大厨的配方，自己稍作调整，终于能让家人吃上心心念念流汤汁的大肉包，家人说秒杀街上的包子铺
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克老抽
- 10克香油
- 140克水
- 1克白胡椒粉
- 20克食用油
- 260克水
- 30克葱花
- 500克三七开猪肉（三分肥七分瘦）
- 500克普通面粉
- 5克酵母
肉类
- 肉馅
蔬菜
- 20克姜
调味料
- 10克白糖
- 3克盐
- 5克盐
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
140克水加20克姜打成汁
2
将肉馅中的所有调料混合，顺时针搅拌，姜汁分三次倒入，顺一个方向搅拌上劲，冰箱冷冻二小时以上
3
面包机揉面，一个程序就够了，拿出来不发酵，分20个剂子醒发十分钟
4
包好的样子
5
醒发一倍大，试过醒发两倍大，个人觉得发过了，蒸出来的包子塌了，气孔大，口感不好
6
大火烧开转中火15分钟，焖3分钟出锅，架子上晾凉
7
胖嘟嘟的肉包子，已经看到汤汁了
8
大口肉，满满的汤汁，就问你爱不爱
