鲍鱼番茄汤（附鲜鲍处理教程）
简单
4人份
父上和母上大人n年前去海南的时候第一次尝到鲍鱼番茄汤，当时他们觉得“此汤只因天上有”，他们回来后，就成了家中常备菜式之一。 番茄本身就很吊鲜味，再加上鲍鱼，最后只要撒一点岩盐，整个汤就十分鲜美啦～ 因为本宝宝也是新手，所以专门附上活鲍鱼的处理教程供参考哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10只活鲍
- 3只番茄
- 少许岩盐
- 适量料酒
- 适量水
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
调味品
- 少许粗盐
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜活鲍鱼，先给它们冲两把澡。
2
然后，你需要一把小刀。
3
用小刀把贝柱的地方割下来，要小心尽量不要戳到内脏。
4
找到了一张图。把小刀伸进壳和肉中间，顺着贝柱的地方把它切下来。
5
大概就是这个样子，然后把内脏和相连的食管一起拉出来切掉。还有嘴巴，就是食管附近硬硬的东西也要剪掉。
6
把取下的鲍鱼用清水漂洗两遍。
7
然后，你需要一把牙刷，沾上粗盐，把鲍鱼的边边角角还有肚子这里都刷洗干净。
8
洗刷完的鲍鱼白白嫩嫩胜似碟1里的阿汤哥
9
把鲍鱼放在盒子或者袋子里，加上料酒、生抽、老抽和胡椒粉，充分混合，腌制至少一小时。久一点味道会比较好。要切花刀或者切片的也在这一步进行就好。
10
番茄去皮切丁。[不去皮也可以，纯粹看个人]
11
油锅加热，入油锅加糖，将番茄丁翻炒出沙，可以适当加入些许料酒调味。
12
将腌制好的鲍鱼拿出，我这里是一切二。
13
番茄锅里加开水，烧开后倒入鲍鱼，小火焖煮三五分钟，加盐，出锅。
