海苔肉松火腿面包

将面团配料(除黄油外）放入厨师机中，揉到面团光滑、不沾手状态，加入室温软化后的黄油，揉至完全扩展状态。即能抻出光滑透明具有延展性的手膜，且薄膜破洞后，洞口边缘光滑无锯齿状，就是最佳的完全扩展状态。如果用手揉，做到面光、手光、盆光，面团光滑、有弹性能抻出光滑透明具有延展性的手膜，就达标了。

盖上保鲜膜进行一次发酵，待发酵至2倍大时(可以用荧光笔在保鲜膜上画圈，记录面团大小)，用手指戳面团不回缩不塌陷，拉起面团内部布满蜂窝状，就表示发酵好了；若回缩就表示发酵未完成；若塌陷，就表示发酵过度。

将面团取出，排出空气，揉成圆形，盖上盖子或保鲜膜松弛20分钟。

案板上抹些油或撒干粉，先将松弛好的面团擀成长方形；再在上面挤一层沙拉酱，一端留出1厘米宽不要挤沙拉酱；接着撒上一层海苔肉松，留出的那1厘米也不要撒海苔肉松；然后在那1厘米处刷上一层薄薄的全蛋液；最后从没有刷蛋液的一端开始卷，卷紧，收口朝下，成为一个长面团（后面放面包的纸托大小决定着卷好长面团的厚度，这里的纸托直径8厘米，所以卷好的面团直径控制在5厘米左右。当然也可以不用纸托，直接放到铺了油纸的烤盘上，那就可以随意卷了😁)

把卷好的长面团切成7份，放到直径8厘米的纸托里，加盖发酵到2倍大。

在发酵好的面团表面刷一层薄薄的全蛋液，每个上面放一片火腿，再挤上细条状的沙拉酱。

烤箱上火180度，下火150度，预热10分钟，然后置于中上层烤15分钟左右，烤至表面金黄即可。