包子篇～牛腿瓜包子（发面）
简单
4人份
牛腿瓜是南瓜的一种，搭配海鲜和猪肉包出的包子别有一番风味，让你吃了忘不掉！
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食材清单
其他
- 100克扇贝肉
- 2勺十三香
- 2勺生抽
- 550克面粉
- 5克泡打粉
- 5克酵母
- 6只青虾
- 700克牛腿瓜
肉类
- 200克五花肉
蔬菜
- 15克葱姜末
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腿瓜去皮，擦成细丝，加入2克盐杀出水分后用刀🔪拦两下，稍微挤一下多余水分，加入一大勺熟油拌一下，这个馅易熟，不用切太碎！
2
五花肉切丁剁几下，加入2勺十三香、2勺生抽、1勺盐腌制半小时，锅中放油，倒入腌好的肉丁翻炒出油脂！
3
青虾去皮挑出虾线，切小段，扇贝剁成肉泥，加入1勺蚝油、1小勺食用油葱姜末腌制30分钟！
4
将肉馅与瓜馅和海鲜混合，加入鸡精、盐调好口味，馅料完成1080克啦！
5
小碗中放入5克酵母、5克糖、5克泡打粉、2克盐加入适量温水（30度），混合融化5分钟！
6
550克面粉中加入酵母水和温水（285克）活成面团，盖保鲜膜放到温暖处醒发至两倍大，夏季时间大约1小时，冬季大约需2小时左右！
7
醒好的面团分别等份剂子，包入馅料，放入蒸锅二次发酵半小时（二发很关键）！
8
蒸锅放水，放入包子开锅蒸15分钟即可出锅！
