迷迭香美食| 鱼香茄子
简单
4人份
更多精彩，关注微信：rosemarytv 鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。再加上茄子这个怎么做都很好吃的食材，想想就流口水。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺水淀粉
- 1勺醋
- 1根茄子
- 2勺生抽
- 3两肉末
- 4粒蒜
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 1勺白糖
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子、肉末、豆瓣酱、料酒、生抽、姜、蒜等备料
2
茄子切成条
3
用盐抓一下茄子使其变软出水
4
热锅放一点点油，倒入茄条快速翻炒等茄条变软捞出备用
5
将锅烧热，放入油，煸香姜末和蒜末，接着倒入肉末煸炒至断生
6
加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油
7
炒出香味和红油再烹入料酒
8
倒入煸软的茄条，加白糖、生抽调味翻炒均匀融合香味
9
待茄子炒软加入蒜蓉、放少许醋，勾薄芡，翻炒均匀出锅
10
一盘下饭的鱼香茄子就做好了
11
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