没有奶油吃起来也超级好吃的——酥皮泡芙
简单
4人份
没有奶油，可以做卡士达酱灌入 但是直接吃才是真的好吃！！刚烤出来的时候，外壳酥脆，内芯柔软 如果想做不同颜色，只用将酥皮配方中的低筋粉减掉10克 再加入抹茶粉，红曲粉，或其他颜色的粉类10g即可 不明白的先多看几遍菜谱，写的很清楚了 同样灌入的内芯也可以做巧克力奶油，草莓奶油
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 110克低筋粉
- 180克牛奶
- 4至5个鸡蛋
- 75克黄油
- 80克黄油
- 每100ml8克糖细砂糖
- 泡芙
- 泡芙芯：
- 适量安佳奶油
- 酥皮
调味料
- 1克盐
- 55克糖粉
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把酥皮的料揉好，不需要一滴水，黄油会软化！！！室温软化！！手揉就各自融合了，做好后冷藏保存，硬了之后切片备用
2
锅中放黄油牛奶煮
3
至黄油融化
4
筛入低粉，搅拌至无颗粒，关火
5
打入鸡蛋，一个一个打，避免面糊过稀，要用切拌的手法，方便均匀吸收
6
拉起后成倒三角，泡芙底就做好了
7
挤入烤盘，挤的时候注意间隙空的大一些，这样泡芙才可以更好的膨发且不沾粘
8
盖上之前做好的酥皮
9
上下火170度25分钟，最后五分钟观察变色情况增加或减少烤制时间
10
如果时间不到位，烤好的底部会立刻回缩，所以尽量不要缩短时间
11
如果想颜色是这种奶白色那就调低10度温度，延长烤制时间5到10分钟，出锅后就是米白色底部是金黄色
12
泡芙冷却后，灌入奶油即可
