大盘鸡（全家光盘的美味）
简单
4人份
曾经在新疆待过几年，特色美食大盘鸡全家人都爱，配上皮带面或者拉条子，想想都流口水。回家这几年，很少做，在女儿的强烈要求下，今日做全套♡配料中糖和酱油量都可适量调整。加老抽做完的大盘鸡颜色偏深，不过很美味。我是山东人，全家都爱吃酱油。因为有孩子，没有放干辣椒，喜辣的可以适当加点。 皮带面和拉条子的做法http://www.xiachufang.com/recipe/103493446/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1汤匙（不喜酱油可以少放）老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙豆瓣酱
- 20粒左右花椒
- 2个土豆
- 2个尖椒
- 2汤匙清水
- 2瓣蒜
- 40克（不喜甜减量）冰糖
- 5片香叶
- 半只鸡
- 适量（家里有啥用啥）其它大料
- 适量油
蔬菜
- 3段葱
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好葱姜蒜八角花椒等大料。酱油，生抽，料酒，豆瓣酱加2汤匙水调成酱汁。
2
鸡肉切块洗干净
3
锅中加水放入鸡块，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分备用
4
锅中放油和冰糖，小火把冰糖熬化
5
熬到有很多黄色小气泡，（看图中状态）加入鸡块转中火迅速翻炒
6
炒好的糖色很漂亮
7
糖色炒均匀，放入葱姜蒜八角花椒大料炒出香味（喜欢吃辣的这步一并加入干红辣椒）
8
接着倒入调好的酱汁翻炒片刻
9
加入足够的开水大火烧开，根据个人口味加入适量盐，转中小火慢炖（我一般炖1小时以上，看鸡肉熟的状态）
10
准备青椒和土豆，（土豆切大块）切成图片中模样
11
鸡肉炖熟后加入土豆炖10分钟（汤汁适量多留点，拌皮带面很美味）
12
土豆差不多熟了时最后加入青椒，两三分钟青椒熟了就出锅
13
准备深点的大盘子，皮带面过水后铺在下面，大盘鸡放在上面。拌一拌开吃，皮带面比鸡肉还好吃😊稍后发皮带面做法
