抹茶大理石纹冻芝士蛋糕
简单
4人份
清新抹茶配上浓郁的奶酪芝士，一款有颜值的大理石纹冻芝士蛋糕，入口香甜浓郁好滋味，值得大家尝试啊。 方子量为4寸活底圆模，若做6寸将4寸用量乘以1.78。
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食材清单
其他
- 1/4只柠檬汁
- 100g奶油奶酪
- 15g牛奶（吉利丁片）
- 20g牛奶（抹茶酱）
- 25g原味酸奶（希腊型）
- 3g抹茶粉
- 5g吉利丁片
- 7g白巧克力豆
- 80g淡奶油
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好各种所需的材料。
2
吉利丁片用冷水泡软后沥干水加入牛奶，用微波炉加热至吉利丁片融解并搅拌完全融化冷却备用。
3
先将白巧克力豆加入牛奶，用微波炉加热至白巧克力溶解，加入抹茶粉搅拌成抹茶酱备用。
4
奶油奶酪切小粒隔水温热软化（或用微波炉加热）搅拌成奶酪糊状此时加入细砂糖搅拌到砂糖融化，搅拌到奶酪糊柔顺软滑无颗粒加入柠檬汁和酸奶继续搅拌均匀，在吉利丁牛奶液中加入少量奶酪糊搅拌均匀再倒回奶酪糊中混合搅拌均匀。
5
淡奶油打发到6分发状（打蛋器拎起淡奶油缓慢往下流动），将其中少许加入奶略酪糊中翻拌均匀，再将剩余淡奶油倒回奶酪糊中翻拌均勻；
6
翻拌好的奶酪糊取等量加到抹茶酱里搅拌均匀；
7
先倒入部份奶酪糊入模具里，然后奶酪糊和抹茶糊交错倒入模具中抹平奶酪糊并轻轻震出气泡，用筷子勾划出大理石花纹。
8
封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上可以脱模。
9
用热毛巾捂敷一下（或用吹风筒热吹一下）则可以轻松脱模。
10
顺附上从网上找到的用量换算表，方便大家用量换算，大家打开脑洞算算啦。
