牛奶根五指毛桃根炖老鸭汤
简单
4人份
我是客家妹子，也是一位宝妈。牛奶根和五指毛桃根是客家常用的煲汤草药根，味道非常鲜美。我很喜欢用客家草药根煲汤，在关注客家新闻时看到广东举办的煲汤比赛中，牛奶根和五指毛桃根一起煲出的汤深受评委喜爱，是一款冠军牌的老火靓汤。
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食材清单
其他
- 25g五指毛桃(老根)
- 400g文蛤
- 50g牛奶根
- 半只老鸭
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
野生多年生五指毛桃根，性平味甘，具有健脾补肺、行气利湿、舒经活络的功效。
2
野生白花牛奶根，性偏温，味甘、辛。具有清热、滋阴降火、祛湿化滞、清肝润肺等功效。
3
五指毛桃根和牛奶根提前15分钟浸泡，用小刷子清洗干净。
4
文蛤至少提前半个小时加点盐水，让其吐沙，清洗干净。
5
老鸭清洗干净，冷水下锅，水沸腾后焯下水，捞起用清水清洗干净浮沫。
6
把五指毛桃根、牛奶根、文蛤、老鸭、生姜一起放入汤锅，加适量清水。大火烧开10分钟后转小火慢炖2个小时。
7
起锅前放适量的盐调味即可。
