金沙烤猪手

简单 4人份

身着新西兰,在寻找中国家乡味蕾,慰藉异乡人。

金沙烤猪手
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1块桂皮
  • 2.5勺盐
  • 2只猪蹄
  • 3勺老抽
  • 40颗花椒
  • 6勺生抽
  • 6瓶盖料酒
  • 好多清水
  • 少许芝麻
  • 少量五香粉
  • 少量胡椒粉
  • 少量芝麻油
  • 少量花椒粉
  • 少量花生油
  • 少量蒜蓉
  • 少量面包糠
蔬菜类
  • 2根葱
  • 5片姜
  • 少许香菜
调味料
  • 适量糖

营养成分

热量

482.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

3.0 克

17.0 克

484.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

焯水:

2

猪手洗净,入冷水加两瓶盖酒

3

炖猪手:

4

焯过水的猪手再放入冷水中洗净,过程中发现没法去掉的猪毛,请粗暴地将那块面积的皮跟毛直接切掉🙃

5

洗干净的猪手放入冷水➕2勺盐➕2瓶盖酒➕姜块➕一根葱炖40分钟再闷20分钟,我用的是铁铸锅,炖的效果幸好,高压锅应该更理想

6

腌猪手:

7

将炖好的猪手再次洗净【血沫那些】,

8

➕生抽➕老抽➕一瓶盖酒➕花椒➕桂皮➕八角➕草果【轻轻拍开,裂个口即可】➕盐➕两勺糖

9

确保猪手们都沾上酱汁,最后猪皮面朝下,腌制30分钟

10

烤猪手:

11

1.烤盘上撒点水铺上锡纸【洒水能使锡纸更服帖】

12

2.猪皮面朝上码好猪手

13

3.在猪皮上撒上:分量都是薄薄一层

14

3.1 一层糖

15

3.2一层黑胡椒粉【研磨黑胡椒更好】

16

3.2一层五香粉

17

3.3一层花椒粉

18

3.4一层白芝麻

19

3.5一层蒜蓉

20

3.6一层盐

21

3.7一层糖

22

3.8一层面包糠

23

3.9每块猪手一滴花生油和一滴芝麻油

24

4.上下火,200度烤20分钟

25

5. 整盘取出,撒上葱花香菜

26

6.整盘放入,200度烤五分钟

27

7.开饭🤗

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