身着新西兰,在寻找中国家乡味蕾,慰藉异乡人。
482.0 卡
21.0 克
8.0 克
74.0 克
3.0 克
17.0 克
484.0 毫克
C,A
Zinc,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
焯水:
猪手洗净,入冷水加两瓶盖酒
炖猪手:
焯过水的猪手再放入冷水中洗净,过程中发现没法去掉的猪毛,请粗暴地将那块面积的皮跟毛直接切掉🙃
洗干净的猪手放入冷水➕2勺盐➕2瓶盖酒➕姜块➕一根葱炖40分钟再闷20分钟,我用的是铁铸锅,炖的效果幸好,高压锅应该更理想
腌猪手:
将炖好的猪手再次洗净【血沫那些】,
➕生抽➕老抽➕一瓶盖酒➕花椒➕桂皮➕八角➕草果【轻轻拍开,裂个口即可】➕盐➕两勺糖
确保猪手们都沾上酱汁,最后猪皮面朝下,腌制30分钟
烤猪手:
1.烤盘上撒点水铺上锡纸【洒水能使锡纸更服帖】
2.猪皮面朝上码好猪手
3.在猪皮上撒上:分量都是薄薄一层
3.1 一层糖
3.2一层黑胡椒粉【研磨黑胡椒更好】
3.2一层五香粉
3.3一层花椒粉
3.4一层白芝麻
3.5一层蒜蓉
3.6一层盐
3.7一层糖
3.8一层面包糠
3.9每块猪手一滴花生油和一滴芝麻油
4.上下火,200度烤20分钟
5. 整盘取出,撒上葱花香菜
6.整盘放入,200度烤五分钟
7.开饭🤗