蛋黄酥 黄油版本
简单
4人份
以前做的蛋黄酥都是猪油版本的 我心里总觉得猪油腻 今儿换成黄油版本 发现黄油的香气十足 比猪油的好吃多了 今儿多做一些 家里的两只真的很爱吃 36个 大家可以自行减量 蛋黄酥分为两部分 油酥和油皮
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食材清单
其他
- 150克水
- 150克黄油
- 185克黄油
- 330克低筋面粉
- 36个咸蛋黄
- 420克普通面粉
- 每个25克红豆沙
- 油皮
- 油酥
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化或者隔温水化开
2
油皮的材料混合 油酥的材料混合
3
各自混成面团 因为有黄油 非常容易的就成团了
4
油皮，油酥都等量分成36个小剂子 保鲜膜醒20分钟
5
蛋黄这次我买的成品 简单不用酒烤直接可以用
6
豆沙很粘 我是用干净的湿抹布擦手 揪25克豆沙团一个蛋黄 擦手再团第二个
7
油皮包上油酥 团一个球
8
都团成这样的小球
9
取一个圆剂子 嗯压一下 上擀一下 下擀一下 不要重复擀
10
在恩压擀成这样的形状
11
醒发10分钟
12
两头对折一下 用手按压一个圆形把豆沙包进去
13
还是用虎口进行包口 收紧
14
包好了
15
刷蛋黄液 放黑芝麻 烤箱上下180度预热3分型 烤35分钟
16
等待
17
趁热吃一个特别香 室温放凉之后 密封起来就可以了
