两种冰心酱：杨枝甘露&抹茶栗子
简单
4人份
不吃冰心面包，这个夏天就白过了！ 今天不藏私教大家做两款夏日冰心面包酱做法：杨枝甘露&抹茶栗子 热情浓香的芒果，透露着一丝羞涩的酸，西柚果肉在嘴里粒粒爆裂，再加上软糯的西米助力，让口感更上一层！ 本来以为抹茶栗子馅会是黑暗料理，结果试吃时被惊到了！一个不小心连吃了三大个，导致深夜十点还要到楼下跑两圈才能减轻罪恶感。 快来试试吧
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食材清单
其他
- #抹茶栗子冰心酱
- #杨枝甘露冰心酱
- 100g牛奶
- 10g炼乳
- 13g无盐黄油
- 150g芒果果泥
- 15g低筋粉
- 15g低筋面粉
- 15g玉米淀粉
- 1个(约35g)蛋白液
- 2个（约38-40g）蛋黄
- 40g西米
- 4g抹茶粉
- 50g椰浆
- 60g即食甜栗子仁
- 8g玉米淀粉
- 适量芒果丁
- 适量西柚果肉
肉类
- 250g牛奶
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杨枝甘露冰心酱
2
制作步骤
3
椰浆、牛奶、炼乳混合放入奶锅备用；
4
芒果肉打碎成泥状备用；
5
玉米淀粉、低筋面粉过筛备用；
6
西米加水煮10分钟，关火后盖上盖焖10分钟，成全透明状，中间没有白硬心。捞出用凉开水冲洗至不粘稠备用；
7
把椰浆、牛奶、炼乳混合物煮开后离火，加入过筛好的粉类充分搅拌，再放到火上煮至浓稠；
8
加入芒果泥拌匀，加入煮熟的西米拌匀；
9
最后撒适量芒果丁及西柚果肉冷藏。
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抹茶栗子冰心酱
11
制作步骤
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蛋黄蛋白混合打散，加入砂糖搅至糖化；
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将过筛好的粉类加入蛋液中拌至无颗粒；
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用小锅把牛奶小火煮沸腾，冲入步骤2蛋液糊中，边冲边搅拌；
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再将牛奶糊倒回奶锅，边搅边煮约1分钟，至浓稠；
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关火，最后加入黄油，利用余温拌至融化；
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加入切好小丁的栗子混合；
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贴上两层保鲜膜，放入冰箱冷藏。
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