面点新手的韭菜鸡蛋盒子
小时候的味道永存在记忆的味蕾，即使远隔家乡千里！即使已韶华远去！失败了N次之多，终于不负坚持，成功的将儿时的味道带给我的孩子们。两个宝贝儿吃的津津有味满嘴流油，此刻才是最满足的时候！喜欢春天小韭菜的清香，所以不要加虾皮，加了就会霸占掉韭菜自然的香气，简直多此一举！ 新手操作指南！ 超级简单，只要用心！
食材清单
其他
- 个鸡蛋
- 克面粉
- 适量食用油
- 适量香油
蔬菜类
- 克韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
一家三口吃，这些韭菜足够！买的时候小颗的那种，长得傻大的一定是农药放多了，味道也差好多。韭菜要提前洗好，用淘米水侵泡20分钟。然后控干水分备用。这不一定要提前两个小时早早做。
打2个鸡蛋，叫入盐，稍微多一点，提示整个步骤就这里放盐！手动搅打108下，呵呵一次看电视一个大厨说的。
热锅冷油，油稍微多些，让鸡蛋充分吸收，整个步骤只这里放油，然后将鸡蛋铲碎，放在锅里直至凉透。
大概3小碗面粉，用刚刚烧开的水，边倒边用筷子搅拌成一个个小片，见下图。
面粉要拌到看不见一点干面粉为止，放一下待稍微凉些。
将面团揉成面团，不用揉很久，成面团就行，放置20分钟醒醒。
将醒好的面团取出揉光滑，然后在中间撒面粉，扣洞，绕圈慢慢将面捏细些，切断成条，再切成剂子，剂子要比饺子的稍大些，然后逐个压扁。
杆皮，皮的大小是剂子的3倍即可，不要太薄。
将韭菜切小段，加稍许香油拌下，即提了味道，又可以防止韭菜在等待包的时候出水。然后将韭菜和鸡蛋混合，因为前面鸡蛋的盐以及放足，就不用再加盐啦。
把馅料放在中间，对着捏好后，再捏两边，最后放在案板上轻轻压一下以便排气，然后再将边按压，保证煎的时候不开边。
热锅冷油小火，放入盒子，盖上盖子，等1-2分钟，待一面金黄再翻另一面。
翻面后，后铲子轻轻按压排气，待另一面也金黄后可以啦。
最后看下成品吧，鲜鲜的味道，再配上小米粥，完美至极。
