香脆咸煎饼
简单
4人份
一道广东特色小吃，又香又脆。记得读小学时候，一个咸煎饼两毛钱，那时家里穷，没早餐吃，没零用钱。偶尔爸妈会给几分.一角的，好不容易才攢够两毛钱就会去学校门口买一个咸煎饼。好开心，好满足。有一天睡觉作梦捡到了五毛钱，手里捉的紧紧的想去买咸煎饼，但饼还没买到就让人吵醒了！醒来后发现自己手还紧紧握着拳头。心里好懊恼怎么不买了饼吃后梦才醒来呢？呵呵呵！童年趣事，现在条件好了，想吃咸煎饼随时都能买，但自己感觉那味道总少了些什么。所以就想着自己做，网上搜集多天终于结合出这一个方子。
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食材清单
其他
- 3克酵母
- 3块腐乳
- 500克面粉
- 适量五香粉
- 适量水
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五香粉，盐，鸡精，腐乳，糖搅拌成调料备用。容器装适量水先溶化酵母，然后倒入面粉和成一个光滑面团放温暖处发酵。我习惯先把酵母溶于水，因为这样就不会有酵母跟面粉不均匀的情况出现。
2
两小时后面团发酵到两倍大。
3
面团排气倒入调料再搓好。
4
分成一个个小剂子，静置十分钟二次发酵
5
用手捏成周围厚，中间薄的饼坯，可以在中间用手指弄一个洞。
6
锅放油，用筷子试有泡出现表示温度可以。火候调低避免油温高容易糊。放入饼坯炸。两边炸至金黄色。
7
外脆里软的咸煎饼。
