红枣戚风（17cm加高烟囱模 ）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克玉米油
- 35克红枣肉
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 65克牛奶
- 80克低筋面粉
- 几滴（可省）柠檬汁
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣肉切碎或打碎
2
牛奶➕玉米油搅拌乳化（彻底融合）
3
倒入红枣碎拌匀
4
筛入低筋面粉拌匀
5
倒入蛋黄拌匀
6
红枣蛋黄糊（面糊可流动）
7
蛋白冷冻10分钟后➕糖（分三次加），电动打蛋器高速打发至硬。冷冻蛋白时可加热烤箱（170度）
8
1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀
9
倒入剩余蛋白霜，切拌均匀
10
拌匀后的面糊，倒入烟囱戚风模具中
11
165度，中层上下火35分钟。出炉倒扣，彻底放凉后脱模
