蓝莓果酱面包（波兰酵种）
简单
4人份
前几天做面包总受打击，大概是冬天太冷了。因此准备试试波兰酵种，真心棒呆！烤箱里长得白白胖胖，真是好孩儿！
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 1g酵母
- 1个（我的是52g）鸡蛋
- 200g高筋面粉
- 25g黄油
- 2g酵母
- 30g砂糖
- 50g水
- 50g高筋面粉
- 5g扁桃仁粉
- 65g水
- 主面团
- 波兰酵种
调味料
- 2g盐
- 适量蓝莓果酱
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种酵头的所有材料混合均匀即可，盖保鲜膜发酵。发酵时间取决于室温，今天我家室温20度左右约6小时。
2
将除黄油外的所有材料加上酵头揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段，放温暖处发酵至两倍大。
3
发酵好的面团排气，分成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
4
把面团擀成圆形，翻面，按照糖三角的方式，包入果酱。放入烤盘。中间距离稍微放开一点。
5
放温暖湿润处发酵至两倍大。撒高筋面粉，割包。（我的没有撒面粉，因为母上不喜欢...）
6
170度20分钟。
