蓝莓果酱面包(波兰酵种)

简单 4人份

前几天做面包总受打击,大概是冬天太冷了。因此准备试试波兰酵种,真心棒呆!烤箱里长得白白胖胖,真是好孩儿!

蓝莓果酱面包(波兰酵种)
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食材清单

其他
  • 10g奶粉
  • 1g酵母
  • 1个(我的是52g)鸡蛋
  • 200g高筋面粉
  • 25g黄油
  • 2g酵母
  • 30g砂糖
  • 50g水
  • 50g高筋面粉
  • 5g扁桃仁粉
  • 65g水
  • 主面团
  • 波兰酵种
调味料
  • 2g盐
  • 适量蓝莓果酱

营养成分

热量

364.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

6.0 克

19.0 克

571.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

波兰种酵头的所有材料混合均匀即可,盖保鲜膜发酵。发酵时间取决于室温,今天我家室温20度左右约6小时。

2

将除黄油外的所有材料加上酵头揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段,放温暖处发酵至两倍大。

3

发酵好的面团排气,分成6等份,盖保鲜膜松弛15分钟。

4

把面团擀成圆形,翻面,按照糖三角的方式,包入果酱。放入烤盘。中间距离稍微放开一点。

5

放温暖湿润处发酵至两倍大。撒高筋面粉,割包。(我的没有撒面粉,因为母上不喜欢...)

6

170度20分钟。

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