香芋蒸肉排
简单
4人份
喜欢使用芋头做菜，原因是自己喜欢吃。在中国最好吃的芋头，非广西的荔甫芋头莫属。这道菜和梅干扣肉有些类似，材料略煎之后再蒸过，是一道可以事先做好的宴客菜。
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食材清单
其他
- #主材料
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1个芋头（约450克）
- 1大匙木薯粉
- 1大匙蒜末
- 2大匙蚝油
- 450克梅花肉
肉类
- #腌肉料
调味料
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙糖
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅花肉切厚约1厘米的肉片
2
将蒜末、糖、盐、蚝油、白胡椒粉混合
3
将梅花肉每一片都均匀沾上腌料，可放冰箱一晚，或静置一个小时以上入味。
4
荔甫芋头切同样厚度的片状，用油煎至二面金黄备用。
5
腌好的肉片加入木薯粉，拌匀
6
不粘锅加一茶匙油，将肉片二面煎金黄
7
放入有深度的容器，肉与芋圆交错排放
8
中火蒸45-60分钟
9
倒扣摆盘，可以将汤汁加少许老抽勾芡淋上增色，也可以直接上桌不淋芡汁。
